Ingredienti
- 400 g farina
- 150 g strutto
- 16 g lievito istantaneo
- 250 g zucchero a velo
- 60 g yogurt greco
- 1 uovo
- 200 g noci
- 400 g confettura di albicocche
- 1 cucchiaio rum
- 3 cucchiai latte intero
- 2 cucchiai cacao amaro
- 50 g burro
Istruzioni
- Per realizzare questo dolce, come prima cosa, mettete la farina in una ciotola e mescolatela con 100 g di zucchero velato e il lievito in polvere. Aggiungete lo strutto, 30 g di yogurt greco, l'uovo e impastate accuratamente. Dividete l'impasto in quattro parti di uguale peso, avvolgete ciascuno con la pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola amalgamate la confettura con il rum. In un'altra ciotola mescolate le noci tritate con 100 g di zucchero a velo.
- Prendete una pirofila 30 x 22 cm e rivestitela con un foglio di carta da forno. Prelevate uno dei quattro impasti, infarinate un foglio di carta da forno e tirate una sfoglia molto sottile della grandezza della pirofila. Per facilitare il lavoro, potete segnare i bordi della pirofila sul foglio di carta e poi rigirarlo. Trasferite poi la sfoglia nella pirofila e, se necessario, rifilate i bordi.
- Spalmate un po' di confettura sopra la sfoglia in modo omogeneo.
- Ricoprite la confettura con un po' di trito di noci zuccherate.
- Ripetete l'operazione altre due volte, fino ad avere 3 sfoglie ricoperte con 3 strati di farcitura.
- Terminate con la quarta sfoglia e ricopritela con 30 g di yogurt greco. Bucherellate la sfoglia e mettete a cuocere in forno in modalità statica a 175° per circa 50 minuti.
- Lasciate raffreddare il dolce nella pirofila, anche per un giorno intero, in modo che abbia tempo di assestarsi. Poi capovolgetelo su un vassoio ricoperto con carta da forno.
- Mettete in un pentolino 50 g di zucchero a velo, il latte, il cacao e il burro. Fate sciogliere e amalgamare a bagnomaria, fino ad avere una glassa omogenea e piuttosto fluida. Fate cadere la glassa sul dolce, eventualmente inclinando la pirofila per ricoprire tutta la superficie. Non vi preoccupate dei bordi che vanno rifilati. Lasciatelo riposare per 1 – 2 giorni a temperatura ambiente e poi tagliate a rettangoli di 3 x 5 cm.
Valori nutrizionali
Zserbó
Amount per Serving
Calorie
370.71
% Daily Value*
Fat
18.87
g
29
%
Proteine
5.37
g
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Facts
Calorie
370.71
Calorie
370.71
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2 risposte
Che buono, se fosse più facile lo preparerei tutti i giorni!
Vero, è buonissimo!!