1 Dicembre 2024
2 Commenti

Sfogliatina alla Scarola

Ecco a voi una torta rustica che potete preparare in questi giorni di festa: la sfogliatina alla scarola. Deliziosa e di sicuro effetto, ricorda la torta salata con scarola per la presenza della scarola condita con uvetta e pinoli, ma si realizza con la pasta sfoglia pronta ed è più facile da eseguire.

Infatti, basta tagliare i due rotoli di pasta sfoglia in forma quadrata, sovrapporli incrociati e disporre al centro l'insalata dopo averla ripassata in padella e condita con uvetta e pinoli. A questo punto, non resta che spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e cuocere in forno per 15 minuti circa o fino a doratura.

Si serve subito, dopo aver condito l'insalata con un filo d'olio a crudo. Non può essere preparata in anticipo, in quanto la pasta sfoglia perde con facilità la sua friabilità ma, in compenso, si realizza in meno di un'ora.

Questo è il periodo migliore per prepararla, in quanto la scarola è un'insalata tipica di questa stagione e il suo aspetto la rende ideale per rallegrare i buffet delle feste e il cenone di Capodanno. Perfetta da servire come antipasto o per l'aperitivo, la sfogliatina alla scarola è una di quelle ricette che si rispolverano sempre con gioia nei periodi di festa, perché è bella da vedere, sfiziosa con una parte centrale dal gusto leggermente acidulo che contrasta piacevolmente con la pasta sfoglia.

Stampa la Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 15

Cottura 35

Portata Ricette raffinate, Antipasti e Aperitivi, Torte salate, Ricette vegetariane

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 362.55 kcal

Ingredienti

2 rotoli pasta sfoglia fresca rettangolare
350 g scarola
40 g uvetta
30 g pinoli
1 spicchio d'aglio
peperoncino piccante frantumato
40 g olio extravergine di oliva
1/2 limone
1 uovo
sale

Istruzioni

Per preparare la sfogliatina alla scarola come prima cosa fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. Mondate, lavate, sgrondate l'insalata e tritatela finemente. Mettete a scaldare 30 g di olio in una padella capiente, unite l'aglio e il peperoncino. Quando l'aglio è appassito, versate l'insalata, salatela e fatela cuocere fino a quando avrà perso tutto il liquido di vegetazione. Spegnete il fuoco ed eliminate l'aglio. Aggiungete il succo di mezzo limone, l'uvetta strizzata, i pinoli e mescolate bene.
Prendete i rotoli di pasta sfoglia e tagliateli sul lato più lungo in modo da ottenere delle sfoglie quadrate. Sovrapponetele incrociate facendo attenzione a non tirare la pasta per non rovinare la forma della torta. Eventualmente rifilate i fogli, per ottenere delle sfoglie quadrate regolari.
Prendete un piatto e stampate la sua forma nella parte centrale dove si incontrano le due sfoglie. Distribuite l'insalata sulla parte centrale segnata con il piatto, tamponate eventuali residui liquidi in eccesso. Spennellate i bordi con l'uovo. Cuocete in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti minuti, finché la pasta sarà dorata e croccante. Sfornate la torta, versate un filo d'olio sull'insalata e portate in tavola.