Salvia Fritta

Avete mai provato la salvia fritta? Io la trovo una delle fritture più originali! E' così semplice da preparare, basta intingere delle belle foglie di salvia in una pastella a base di farina e birra e poi friggerle velocemente. Il risultato vi sorprenderà e avrete voglia di assaporare una foglia dopo l'altra. Ma il modo migliore di gustarla, è in compagnia, come antipasto o stuzzichino durante un buffet. Una croccante golosità, da preparare con estrema facilità e velocità, ottima per accompagnare le bollicine dell'aperitivo!

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Preparazione 15

Cottura 15

tempo di riposo 15

Portata Antipasti e Aperitivi, Ricette vegetariane, Buffet, Fritti

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 216.55 kcal

Ingredienti

40 foglie di salvia
200 g birra
100 g farina 00
olio di semi di arachide
sale

Istruzioni

Per preparare la salvia fritta, lavate prima di tutto le foglie di salvia e lasciatele asciugare. Versate la farina in una ciotola e aggiungete birra fredda mescolando fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi; poi regolate di sale a piacere. Fate riposare la pastella in frigo per un quarto d'ora.
Riprendete la pastella e intingete le foglie di salvia una per una nella pastella, girandole da entrambi i lati, fino a quando risulteranno completamente coperte.
Mettete a scaldare l’olio di semi, controllando che raggiunga la temperatura di 170° con l’aiuto di un termometro da cucina. Friggete le foglie di salvia pochi pezzi alla volta. Quando sono ben dorate, toglietele dall’olio e ponetele a scolare. Servite le foglie di salvia fritte in pastella immediatamente.