Fugassa Veneta
Tra i tanti dolci pasquali che la tradizione culinaria italiana ci ha regalato, la fugassa veneta merita un posto d'onore per l'aspetto scenografico e per la sua fragranza. Molti la considerano l'antenata della colomba, con la quale condivide la ricca glassatura e l'aroma agrumato, ma le somiglianze finiscono lì, perché la fugassa veneta è un […]
Dufa
La dufa è una polenta morbida tipica del Veneto. E' una ricetta antica, di quando si preparavano i pasti con ciò che si aveva a disposizione, quello che oggi chiamiamo a km zero.La ricetta base viene realizzata semplicemente con farina di mais condita con burro e ricotta affumicata. In questa versione, invece, la polenta è […]
Macafame
Se avete voglia di dolce, ma avete terminato la farina, potete preparare il macafame, un dolce irresistibile della tradizione vicentina. Al posto della farina utilizzerete il pane raffermo bagnato nel latte e poi unirete gli ingredienti più semplici che vi vengono in mente: mele, uvetta, uova, miele. Con l'aggiunta di poco zucchero e poco burro, […]