Fagiolini all’Aglio e Mollica

I fagiolini all’aglio e mollica sono un contorno tipicamente modicano, ideale per accompagnare dei secondi piatti rustici o grigliati come polpette, salsicce, carne o pesce ai ferri.

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Preparazione 15

Cottura 25

Portata Contorni, Ricette vegetariane, Ricette light

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 169.6 kcal

Ingredienti

600 g fagiolini
1 cucchiaio prezzemolo tritato
60 g mollica di pane sbriciolata
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Istruzioni

Per preparare i fagiolini all'aglio e mollica, innanzitutto pulite bene i fagiolini togliendo loro le due estremità ed il filamento. Lavateli lasciandoli ammollo per 15 minuti, quindi sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffateci i fagiolini. Lessateli e scolateli quando sono ancora al dente. Poi, tagliate ciascuno in due o tre pezzi.
Saltate in padella la mollica sbriciolata insieme all’aglio tritato molto sottilmente.
Quando la mollica è ben dorata, spegnete il fuoco e unite i fagiolini mescolando bene in modo che si impregnino della mollica di pane; fate saltare in padella per qualche secondo. Aggiustate di sale e pepe, quindi spegnete la fiamma; spolverate il tutto con prezzemolo tritato, mescolare nuovamente. Servite i fagiolini all’aglio e mollica di pane ancora caldi.