Tortini di Coda di Rospo al limone
I tortini di coda di rospo al limone sono un antipasto speciale, poiché la qualità degli ingredienti, la preparazione raffinata e la presentazione estetica dei piatti si fondono perfettamente.L'idea nasce da un piatto assaporato in un ristorante al mare qualche anno fa e mai più dimenticato. A chiedere la ricetta non ho neanche provato, però […]
Linguine con Cozze e Zafferano
Oggi vi presento un primo piatto di mare gustoso e raffinato: le linguine con cozze e zafferano. Ci vuole poco per trasformare una cena qualsiasi, in una occasione speciale; ma, per riuscirci, serve un piatto sfizioso che stuzzichi il palato, che ci permetta di utilizzare ingredienti di qualità e non ci costringa per ore ai fornelli. E […]
Tagliolini al Limone e Mazzancolle
I tagliolini al limone e mazzancolle sono un primo appetitoso e raffinato. Sia il pesce che la pasta fresca hanno la capacità di portare allegria a tavola e, se mettete le due cose insieme, l'effetto raddoppia!La ricetta è facile e velocissima; il tempo di cuocere i tagliolini e il piatto è pronto. Mentre l'acqua giunge […]
Penne Fredde al Salmone, Yogurt e Limone
Le penne fredde al salmone, yogurt e limone sono appetitose, leggere e velocissime da preparare. Si preparano senza alcun soffritto e senza panna, perché lo yogurt greco regala la giusta cremosità. A tavola fanno un figurone perché pur nella loro semplicità sono sfiziose e colorate, portano allegria e piacciono molto anche ai più piccoli.Realizzarle è […]
Linguine con Coda di Rospo e Pistacchi
Le linguine con coda di rospo e pistacchi sono un primo piatto a base di pesce gustoso e delicato. Il condimento è perfetto per questo tipo di pasta liscia e il risultato è un primo piatto molto raffinato, soprattutto, grazie alla presenza della coda di rospo, un pesce pregiatissimo, dalle carni sode e magre, privo di lische e ricchissimo di […]
Baccalà in Pastella
Oggi vi presento dei bocconcini di baccalà in pastella senza lievitazione, facili, veloci e ideali in qualsiasi stagione dell'anno. E' un piatto sfizioso che mette di buon umore e non a caso è famoso come cibo di strada.Per prepararlo servono pochi ingredienti, a partire dal baccalà dissalato. Tagliatelo a tocchetti non troppo grandi per facilitare […]
Gratin di Acciughe con Patate
Sedetevi a tavola e gustatevi questo gratin di acciughe con patate: non potrete resistere ai diversi strati sovrapposti, e alla golosa gratinatura in forno. Durante la cottura, le acciughe rilasceranno i loro liquidi, le patate le assorbiranno e ogni sapore si amalgamerà agli altri. Con una presentazione così, riuscirete senz'altro a far apprezzare il pesce anche […]
Cozze con Salsa al Curry
Le cozze con salsa al curry sono un antipasto semplici da preparare ma il risultato è raffinato e di effetto. Delicati ma saporiti, leggeri e versatili, i molluschi sono un'idea sempre vincente per le feste e sono sempre molto apprezzati. Le cozze, in particolare sono tra quelli più economici, ma regalano ad ogni piatto un […]
Tartellette con le Cozze
Le tartellette con le cozze sono dei rustici semplici e golosi che portano allegria in tavola e stuzzicano l’appetito. Colorate e appetitose, arricchiscono buffet e antipasti ma si prestano anche ad aperitivi perché si sposano molto bene con le bollicine. La presenza delle cozze le rende adatte a pranzi a base di pesce ma non solo.Le tartellette con le cozze sono degli stuzzichini facili […]
Ravioli al Salmone con Crema ai Pistacchi
I ravioli al salmone con crema di pistacchi sono preparati con un ripieno goloso a base di salmone e patate e un condimento con pistacchi e salmone saporito e goloso! Un primo piatto di grande effetto, perfetto per le feste! Il salmone affumicato, un classico delle feste natalizie, viene esaltato dalla dolcezza della crema di patate, i pistacchi donano sapore, colore e […]
Paccheri con Baccalà
Si avvicina la Vigilia di Natale e i paccheri con baccalà sono il piatto giusto per questa occasione. Essi provengono dalla tradizione culinaria napoletana, e nascono dall’incontro dei paccheri, un tipo di pasta campano che si accompagna bene con sughi decisi, con il baccalà, insaporito con olive, pomodoro e capperi dissalati. I paccheri con baccalà sono un ottimo piatto che può […]
Insalata con Gamberetti e Avocado
L’insalata con gamberetti e avocado è una gustosa insalata dal sapore fresco e delicato . Realizzata con pochi ingredienti che si abbinano perfettamente nel gusto e nei colori, essa può essere servita come contorno, o, in dosi maggiori, come piatto unico. Leggera e ricca di ingredienti salutari, è perfetta per un pranzo veloce, ma può […]
Linguine al Nero di Seppia
La prima cosa che colpisce delle linguine al nero di seppia è il loro colore così insolito che le rende molto accattivanti; poi si sente il profumo, che ci trascina in qualche isoletta del Meridione; infine, si gusta il sapore che richiama fortemente il mare. Tanta generosità non poteva passare inosservata neanche dai grandi chef, […]
Maiale con Ananas e Gamberetti
Oggi vorrei proporre il maiale con ananas e gamberetti, un secondo piatto insolito, dall'aspetto raffinato e dal gusto esotico.Lo spezzatino di maiale viene insaporito dall'ananas cotto nel burro e dai gamberetti. L’accostamento del maiale con i gamberetti viene favorito dalla presenza dell’ananas e il risultato è una pietanza dal sapore inconfondibile e dal retrogusto dolciastro. […]
Calamari Ripieni al Forno
I calamari ripieni al forno sono una ricetta imperdibile: si realizzano facilmente e sono un secondo piatto di mare davvero molto gustoso. Perfetti nell’abbinamento con gli spaghetti con le vongole!
Riso Venere con Gamberetti e Zucchine
Il riso Venere con gamberetti e zucchine è un primo piatto salutare, gustoso e colorato. Il riso Venere è un riso integrale particolarmente ricco di fibre e sali minerali, che nonostante abbia un aspetto esotico viene coltivato in Italia. Le zucchine e i gamberetti arricchiscono il riso creando un mix di sapori e colori delicato e originale, che verrà esaltato da questa presentazione da chef!
Insalata di Polpo
L’insalata di polpo è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia e molto apprezzato sulle nostre tavole per la sua freschezza.Condita con limone, prezzemolo e olio, questa insalata può essere servita anche come secondo piatto, magari con un contorno di patate. Poiché va gustato freddo, è ottimo da […]
Rosette con Moscardini e Pomodorini
Le rosette con moscardini e pomodorini sono un piatto fresco e gustoso. Gli aromi mediterranei di questo piatto ci riportano ai ricordi recenti di mare e di sole. Ci sono i pomodorini datterini dolci e profumati, l'aroma del prezzemolo, il sapore piccante dell'olio di oliva e quello dei moscardini.I moscardini non sono solo buoni, ma […]
Cozze Ripiene Gratinate
Le cozze ripiene gratinate sono un antipasto molto amato e apprezzato in ogni parte d’Italia. Si tratta di un piatto tipico delle regioni costiere del Centro-Sud Italia, dove la cucina è legata al mare e regala appetitose preparazioni. Le cozze ripiene sono un concentrato di bontà che vale proprio la pena di assaggiare. Provatele abbinate […]
Spaghetti con le Vongole
Di origine napoletana, gli spaghetti alle vongole sono tra i più amati primi piatti di pesce della cucina italiana, un vero classico delle estati italiane. Con pochi e semplici ingredienti realizzerete un piatto che vi farà sentire tutto il gusto della cucina mediterranea. Seguite questi pochi passaggi, per realizzare degli spaghetti cremosi e profumati, tanto da potervi immaginare in vacanza in un isoletta […]
Spiedini di Tonno Fresco e Pomodorini
Gli spiedini di tonno fresco e pomodorini sono un secondo piatto estivo profumato e gustosissimo. In estate si ha poco appetito, poca voglia di mettersi ai fornelli e allora la soluzione sono gli spiedini. Di origine mediorientale, sono facili da preparare e soprattutto coreografici; sono semplici, ma mai banali.Gli spiedini sono anche praticissimi: infatti potete prepararli in anticipo e tenerli in frigo, coperti, in attesa […]
Spaghetti con Colatura di Alici
Gli spaghetti con colatura di alici sono un primo piatto tanto semplice e veloce da realizzare, quanto buono da gustare. Questo lo si deve soprattutto alla colatura di alici di Cetara, un prodotto d'eccellenza della costiera amalfitana, divenuto presidio slow food, ma con una tradizione antichissima nata dall'esigenza di conservare le alici. Sotto l'azione del sale, […]
Fusilli al Tonno Fresco
Ecco a voi un piatto estivo dal gusto mediterraneo a cui non saprete resistere: i fusilli al tonno fresco. Anche nelle giornate più calde, sarà facile mettere sulla tavola questa portata appetitosa, pronta in poco tempo. Si può anche preparare in anticipo, magari la sera prima, per un pranzo in ufficio, e il piatto acquisterà persino più gusto. Per un pasto più impegnativo, […]
Spaghetti allo Scoglio
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto cremoso e ricco di gusto che porta in tavola tutto il sapore del mare. Nato come piatto povero, è diventato nel tempo uno dei piatti di pesce più amati e serviti nelle località turistiche di mare. E non a caso: la presenza dei molluschi e dei crostacei, […]
Tartare di Tonno
La tartare di tonno è la ricetta perfetta per stupire i vostri ospiti con qualcosa di elegante e raffinato. Per una cena romantica oppure una serata speciale tra amici è il piatto ideale. In più è light ma dal sapore deciso e molto facile da preparare. Il tonno crudo, precedentemente abbattuto, viene tagliato sottile e insaporito con olio extra vergine d’oliva, sale, pepe e limone. Se amate […]
Insalata di Cous Cous con Polpo
L'insalata di cous cous con polpo è una ricetta estiva fresca e invitante.Il cous cous è ideale per esaltare il sapore delicato del polpo, uno dei molluschi più apprezzati e prelibati. Non manca la freschezza data dal sedano e la sapidità regalata dalle olive taggiasche. L'insalata viene poi condita con una citronette che rende la […]
Impepata di Cozze
L'impepata di cozze è il piatto ideale per sentire il profumo del mare e dell'estate. Gli aromi e i sapori intensi di questo piatto vi trasporteranno idealmente in qualche baia del Sud Italia, rimanendo comodamente a casa vostra. Con pochi ingredienti e pochi sforzi preparate una pietanza imperdibile per tutti i buongustai, da servire come […]
Cous Cous con Cozze e Pomodorini
Il cous cous con cozze e pomodorini è un piatto che sa di mare, di estate, di fragranze e atmosfere mediterranee. Infatti c'è il profumo delle cozze e del prezzemolo fresco, la dolcezza dei pomodorini, l'aroma leggermente piccante dell'olio extravergine di oliva e del pepe appena macinato.Il cous cous è ideale per raccogliere e unire […]
Insalata con Tonno Fresco e Citronette
L’insalata con tonno fresco e citronette è un piatto fresco, ideale nelle calde giornate estive. L’accostamento di colori porta allegria in tavola, così come l’abbinamento dei sapori stuzzica l’appetito. Infatti, c’è la corposità del tonno fresco, la freschezza dei cipollotti e della valeriana, l’acidità del limone unita al gusto leggermente piccante e amaro dell’olio di oliva.I sapori di sposano molto bene soprattutto se scegliete […]
Polpo alla Luciana
Il polpo alla luciana è una specialità della tradizione culinaria partenopea. E' una ricetta da veri intenditori, perché esalta e non stravolge il sapore del polpo. Del resto, i creatori della ricetta sono i pescatori del borgo di Santa Lucia, che sapevano mettere in risalto il gusto di questo mollusco con ingredienti semplici. Infatti, il […]
Limoni Ripieni di Crema al Tonno
I limoni ripieni di crema al tonno sono un antipasto gustoso, semplice da preparare ma scenografico nella presentazione. Le bucce di questi agrumi diventano contenitori che rendono il piatto particolarmente d'effetto. In più si preparano in poco tempo, senza difficoltà. Basterà scavarli e farcirli con una crema a base di tonno, formaggio cremoso, capperi e decorarli […]
Seppie alla Livornese
Le seppie alla livornese sono un secondo piatto saporito, preparato con ingredienti semplici e genuini. Innanzitutto le seppie, dei molluschi ricchi di proteine, minerali e omega 3 che abbassano il colesterolo. Poi gli spinaci, ricchi di minerali e antiossidanti. I pregi delle seppie si sommano in questa ricetta con quelli degli spinaci e anche i sapori […]
Linguine con Crema di Carciofi e Scampi
Le linguine con crema di carciofi e scampi sono un primo piatto elegante nell'aspetto e nel sapore. La crema avvolgente di carciofi viene valorizzata dalla presenza degli scampi profumati al brandy e insieme costituiscono il condimento ideale delle linguine. Questo accostamento tra carciofi e scampi è ben riuscito perché entrambi i sapori sono delicati e […]
Polpettine di Tonno e Ricotta
Le polpettine di tonno e ricotta sono uno sfizioso secondo piatto, appetitoso e gustoso, che piacerà tanto anche alle vostre bambine e ai vostri bambini per la panatura croccante che avvolge la morbidezza dell’interno. Se cercate un’idea per un secondo veloce e diverso dal solito, questa ricetta fa al vostro caso. Scoprite come preparare queste stuzzicanti polpettine adatte ad ogni occasione e vedrete che spariranno in un lampo!
Pesce spada in agrodolce
Il pesce spada in agrodolce è una delizia per il palato e per gli occhi, una vera ricetta gourmet. Un pesce pregiato come questo si merita una ricetta all'altezza e questa che vi presento ne esalta le sue carni compatte e magre. L'agrodolce crea il giusto equilibrio di sapori, mentre la cottura in forno è […]
Cupcake al rosmarino con salmone
Ecco una nuova idea per gli antipasti di Pasqua: i cupcake al rosmarino con salmone. Piccoli, allegri e colorati, faranno la loro bella figura accanto ad altre leccornie per aprire l'importante pranzo. Consiglio di alternarli con preparazioni più tradizionali come la classica torta pasqualina, affettati, e altre leccornie di forme e consistenze diverse. I cupcake […]
Farfalle con Broccolo Romano, Toma e Salmone
Le farfalle con broccolo romano, toma e salmone sono un primo piatto colorato e sfizioso, ottimo sia da servire caldo che da gustare freddo, come fosse un'insalata di pasta.Ora che la primavera si sta avvicinando, perché non portare sulla tavola un primo piatto che sembra quasi un bouquet di fiori? Infatti, ci sono le roselline di […]
Crêpes con Rana Pescatrice
Le crêpes con rana pescatrice sono un primo piatto elegante e raffinato da condividere con i vostri cari nei giorni di festa e in occasione di ricorrenze speciali.La rana pescatrice è un pesce molto pregiato, grazie alle sue carni magre e alle sue eccellenti proprietà nutrizionali. Il suo sapore delicato ha bisogno di essere esaltato da ingredienti dal […]
Linguine con Astice al Brandy
Le linguine con astice al brandy sono un primo piatto raffinato e di grande effetto. Sono facili da realizzare ma, visto il loro costo elevato, solitamente si riservano alle occasioni importanti, alle cene con ospiti o alle feste. Qualche volta però, si ha voglia di concedersi una coccola in più e ci si concede un […]