Tozzetti con Nocciole e Gocce di Cioccolato
I tozzetti con nocciole e gocce di cioccolato sono dei biscotti rustici tipici del Lazio che si preparano con ingredienti semplici e si conservano a lungo. I tozzetti sono molto amati anche in Umbria, ma qui si usano ingredienti più vari, perché ogni famiglia li preparava nella tradizione con quello che aveva in dispensa, uvetta, canditi […]
Crescionda Spoletina
Non conoscevo la crescionda spoletina, nonostante la vicinanza geografica e culturale con la città di Spoleto, ma questa torta è stata una piacevole scoperta! I motivi sono tanti e alcuni ben visibili nel suo aspetto finale. In esso si evidenzia quanto la fetta sia impeccabile nel suo triplice strato di sapori e consistenze diverse, che […]
Crostata alle Albicocche con Crumble
Per cominciare la settimana con gusto, vi presento questa crostata alle albicocche con crumble, che ha tutto quello che si può chiedere a un dessert! Una frolla al cacao avvolge una ricca farcitura di albicocche allo sciroppo e delle briciole di pasta brisée fanno da copertura. Inoltre, le albicocche sono aromatizzate con scaglie di cioccolato […]
Strawberry Pie – Crostata Statunitense con le Fragole
Oggi vi presento la strawberry pie, uno dei capolavori della cucina statunitense. Le torte con la frutta sono tra i dessert più golosi e paradisiaci che si possano desiderare e, tra questi, la strawberry pie brilla più di altre.Una base croccante avvolge un ricco ripieno a base di fragole. L'impasto a base di farina burro […]
Pesche Dolci
Oggi vi presento una ricetta del cuore, una di quelle ricette che ti accompagnano nel corso della vita e che riescono a rendere dolci anche i momenti più amari della vita: le pesche dolci. Due semisfere di pasta biscotto scavate e poi farcite con crema vengono unite e bagnate prima nell'alchermes e poi passate nello […]
Crema Fritta
I miei ricordi più antichi della crema fritta risalgono alle vacanze estive da bambina nel litorale marchigiano. Mi stupivo nel trovare una preparazione dolce tra gli antipasti, insieme ad altri fritti, ed ero contenta che non dovevo aspettare la fine del pasto per gustare ciò a cui più ambivo. Ancora oggi la crema fritta mi richiama alla […]
Cuori di Gelatina alla Frutta
San Valentino si avvicina e con esso la voglia di ricette a forma di cuore! In questo caso, a finire negli stampini sono delle morbide gelatine alla frutta. Io ho scelto i frutti di bosco per realizzare tanti cuori rossi da confezionare in una romantica scatola a cuore, ma voi potete dare spazio alla vostra fantasia nella scelta della forma […]
Cicerchiata
Tra i tanti dolci legati al carnevale, la cicerchiata occupa un posto importante per l'aspetto scenografico e per il carattere conviviale. La forma a ciambella, costituita da tante palline fritte e poi legate tra loro con miele e zucchero caramellato, colpisce l'occhio, mentre le palline fritte ci invitano quasi a farsi assaggiare e a proseguire […]
Croissant francesi
Se avete voglia di una colazione sorprendente, vi consiglio di provare la ricetta di questi croissant francesi. Si tratta di una ricetta di media difficoltà, ma se seguirete tutti i passaggi, avrete come risultato croissant deliziosi, fragranti e profumati al burro, perfetti per iniziare la giornata con dolcezza.I croissant sono ottimi accompagnati da un buon […]
Cannoli Siciliani
I cannoli siciliani non hanno bisogno di presentazioni: sono così famosi e golosi che si possono gustare a qualunque latitudine e in ogni periodo dell'anno, ma certamente, i ricordi più intensi sono legati a qualche viaggio in Sicilia, dove non è possibile non apprezzarli come dessert al ristorante o ammirarli nelle vetrine delle pasticcerie del […]
Bastoncini di Frolla al Cioccolato
I bastoncini di frolla al cioccolato sono dei dei fragranti biscotti di pasta frolla ricoperti di cioccolato: una vera goduria per il palato, una tentazione anche per i meno golosi!Realizzarli è facilissimo: basta preparare una pasta frolla, tagliare i bastoncini e, una volta cotti, ricoprirli di cioccolato. Solo un piccolo accorgimento di distanziarli durante la cottura, per […]
Torta all’Arancia e Yogurt
La torta all'arancia e yogurt è un dolce umido e sofficissimo, ideale nella fredda stagione invernale. L'impasto è a base di yogurt greco, succo e scorza di arancia, mandorle tritate e semola di grano duro. Lo yogurt dona una morbidezza insuperabile, le arance un profumo incantevole, mentre la semola di grano duro e le mandorle […]
Torta all’Ananas
La torta all'ananas è un dolce soffice e profumato preparato con ingredienti semplici e genuini. Ha una forma a cupola molto coreografica che si sposa alla perfezione con i dischi di ananas in un gioco di geometrie brioso e giocondo.Si prepara in pochi minuti rivestendo uno stampo da parrozzo con lo zucchero di canna e successivamente […]
Torta di San Valentino al Peperoncino
Oggi vorrei proporvi una torta di san Valentino al peperoncino, una ricetta insolita ma anche deliziosa, soprattutto se si ama il gusto piccante.Le crêpe al cacao e peperoncino sono la preparazione più importante di questa torta e una volta posizionate l’una sull’altra creeranno un effetto davvero molto bello da vedere dopo il taglio, per il […]
Torta Variegata allo Yogurt e Cioccolato
La torta variegata allo yogurt e cioccolato è facile e veloce da preparare, ma il risultato è davvero sorprendente. Alta e soffice, ha una base di crêpe al cioccolato sulla quale è disposta una farcitura di panna e yogurt arricchita con pesche sciroppate e ciliegie candite. Il tutto completato con una copertura di cioccolato fondente.Quando andrete […]
Portokalopita – Torta Greca all’Arancia
La portokalopita o torta greca all'arancia è una torta golosa e colorata. La particolarità di questa torta è che la pasta fillo sostituisce la farina. Probabilmente questa torta greca è nata per utilizzare la pasta fillo essiccata avanzata dopo la preparazione delle tradizionali torte greche e come abbiamo visto tante volte, le ricette del riciclo hanno […]
Torta di Tagliatelle
La torta di tagliatelle è un dolce tradizionale emiliano, il cui successo è testimoniato dalla notevole diffusione e dalla conseguente creazione di svariate varianti. Tra queste, spiccano quella dell’Artusi e delle sorelle Simili, creatrici della torta angelica.Con o senza guscio di frolla, amaretti, cioccolato e canditi, tutte queste varianti hanno in comune la presenza delle mandorle, del burro e delle tagliatelline o tagliolini. […]
Arancini di Carnevale
Tra le ricette dei dolci di Carnevale, quella degli arancini è sicuramente tra le mie preferite, un po' perché la conosco fin da quando ero bambina, un po' per le sue caratteristiche. Si tratta infatti di un dolce realizzato con un impasto brioche, farcito con zucchero aromatizzato all'arancia, arrotolato, tagliato e poi fritto. In questo […]
Frittelle di mele
Semplici, soffici e golose: le frittelle di mele piacciono proprio a tutta la famiglia: alle nonne e ai nonni, che così rievocano i sapori di un tempo; alle mamme, che sono felici di preparare in poco tempo un dolce genuino e alle bambine e ai bambini, che ricevono una merenda che scalda il cuore e […]
Biscotti Integrali al Miele e Olio di Oliva
Che ne dite di iniziare la giornata in maniera sana con questi biscotti integrali al miele e olio di oliva? Perfetti da inzuppare nel latte, vi daranno una sferzata di energia e sarete pronti per affrontare una nuova giornata piena di sfide. Piaceranno soprattutto alle nonne e ai nonni di casa, perché sono salutari e […]
Coppette con Crema di Liquore al Pistacchio
Le coppette con crema di liquore al pistacchio sono un dessert sfizioso e raffinato. Si tratta di pirottini di cioccolato fondente con una farcitura di crema di liquore al pistacchio decorata con granella di pistacchio. Dare un morso ad una coppetta, vuol dire prima spezzare il cioccolato fondente e poi affondare i denti nella crema […]
Migliaccio Napoletano
Il migliaccio napoletano è un dolce antichissimo tipico del periodo del Carnevale. Il nome deriva dal cereale che veniva utilizzato in passato per prepararlo, ossia il miglio. Oggi quell'ingrediente è stato sostituito dal semolino ed è l'ingrediente che lo caratterizza più di ogni altro. In particolare, gli dona una consistenza granulosa, compatta, ma che si scioglie […]
Calza della Befana di Pasta Frolla Ripiena
Oggi vorrei deliziarvi con questa calza della Befana di pasta frolla ripiena. Un richiamo alla tradizione è d'obbligo in questi tempi incerti perché ci rassicura e quindi ci fa bene. Tanto più che la calza è un simbolo propiziatorio per l'anno in arrivo. Infatti, la Befana rappresenta l'anno appena passato, un anno ormai vecchio proprio […]
Muffin al Mandarino
I muffin al mandarino sono dei dolcetti soffici e profumati che si preparano in inverno, quando i mandarini sono di stagione. Sono proprio questi agrumi a regalare un aroma intenso a queste tortine, grazie all'utilizzo della scorza grattugiata oltreché del succo. Gli altri ingredienti sono quelli classici delle preparazione dolciarie, cioè farina, zucchero, uova, latte, […]
Brutti ma Buoni
Sicuramente avrete gustato almeno una volta i brutti ma buoni, dolcetti friabili a base di meringa e granella di nocciole. Sono dei biscotti presenti un po’ in tutta Italia, anche se con qualche variante. Probabilmente il loro successo è dovuto alla loro bontà, unita alla facilità di esecuzione.Infatti, servono solo 3 ingredienti per creare queste delizie: albume d’uovo, zucchero a […]
Zuccotto
Lo zuccotto è un dolce della tradizione culinaria fiorentina nato in occasione di un banchetto organizzato da Caterina de' Medici. Il suo ideatore si servì di un elmo per dargli la forma semisferica che ancora oggi lo contraddistingue e il dolce prese il nome di "Elmo di Caterina" in onore della regina. Il successo fu […]
Parrozzo
"E’ tante bbone ‘stu parrozze nóveChe pare na pazzíe de San Ciatté…"(Gabriele d’Annunzio)Siete pronti ad un viaggio virtuale nella Pescara del 1920? E’ qui che nasce il parrozzo, uno dei dolci abruzzesi più conosciuti e amati. Luigi D’Amico, titolare di un laboratorio di pasticceria, decise di creare questo dolce dalla forma semisferica che assomigliasse al cosiddetto pane rozzo, […]
Arance Candite al Cioccolato
Profumate, e golose, le arance candite al cioccolato fondente sono uno sfizio da togliersi durante i momenti di relax, quando sentite il bisogno di coccolarvi un po’, magari mentre ascoltate musica o leggete un bel libro. Facili da preparare, con tre semplici ingredienti, avrete uno spezza fame per ogni momento della giornata. Sono belle anche da regalare, confezionate in una bustina trasparente o in […]
Pudding al Limone
Il pudding al limone è un dolce britannico delicato e profumatissimo. Si prepara in pochissimo tempo, ma rimane nel cuore molto a lungo! Questo grazie ai suoi ingredienti di prima qualità: il burro, la cannella, la scorza e il succo di limone e il miele che, uniti alla farina e alle uova, lo rendono molto […]
Triangoli con Noci e Cocco
I triangoli con noci e cocco sono dei golosi e originali dolcetti dal colore bruno e dalla consistenza fragrante. Hanno una base neutra a base di burro, farina e zucchero e una copertura croccante che è una sorta di miscuglio di noci, cocco, miele, uovo e zucchero.Si preparano in pochissimo tempo, anche se hanno bisogno di […]
Biscotti al Caffè e Latte
I biscotti al caffè e latte sono dei dolcetti morbidissimi al caffè decorati con latte condensato. I due sapori del caffè e del latte rimangono quindi separati, ma si incontrano nel palato dando vita a quel connubio che tutti conosciamo come ben riuscito. Anche il gioco di contrasti delle consistenze della frolla e della copertura […]
Budino di Semolino al Cioccolato e Arancia
Il budino di semolino al cioccolato e arancia è un dolce golosissimo. Sarà la consistenza morbida e cremosa, sarà l'abbinamento del cioccolato con l'arancia, ma tutto lo rende unico e irripetibile. Ottimo come dessert, perché si scioglie in bocca e la salsa dal retrogusto amarognolo lo rende molto appetitoso anche dopo un pasto importante.Tutto questo […]
Abete di Millefoglie al Cioccolato
La torta albero di Natale è una torta decorata di grande impatto visivo, oltre ad essere buonissima! Tre strati di pasta sfoglia sono intervallati da una crema al cioccolato e brandy e poi ricoperti da cioccolato fondente. Per creare gli effetti decorativi non è necessario usare coloranti artificiali, ma basta utilizzare il contrasto tra il […]
Torta Sacher
Ho aspettato un po' prima di presentarvi la torta sacher, perché volevo essere sicura di darvi il meglio ed il risultato non mi ha deluso. Anche se la ricetta originale rimane gelosamente custodita dall'hotel viennese in cui fu preparata per la prima volta dal giovane pasticcere Sacher, penso di non essermi allontanata dall'originale. In questa, […]
Tronchetto di Natale (Bûche de Noël)
Tra le tante alternative che offre la tradizione nella preparazione dei dolci natalizi, un posto importante spetta al tronchetto di Natale (bûche de Noël) , un dolce a forma di tronco, farcito solitamente con confettura e ricoperto di cioccolato o crema di caffè.Questo dolce si richiama alla tradizione di mettere sul fuoco la sera della […]
Cornucopia con Struffoli
La cornucopia con struffoli è uno dei tanti capolavori dell'arte culinaria partenopea.Gli struffoli sono un dolce antico, probabilmente di origine greca, di cui si hanno le prime testimonianze scritte a partire dal XVII secolo. In quel periodo non venivano preparati esclusivamente per Natale ed erano diffusi in un'ampia zona dell'Italia Meridionale. Tuttavia, a Napoli presero […]
Pane Dolce al Mosto
Il pane dolce al mosto è delicato, leggero e versatile ed è preparato con ingredienti molto semplici, senza uova né grassi animali. L'ingrediente principe è il mosto, che sostituisce lo zucchero nell'impasto. Quest'ultimo viene utilizzato solo come staccante per lo stampo e per la lievitazione. Insieme al mosto, ciò che dà carattere al dolce è […]
Fagottini con Cuore di Mela
Stanno per arrivare i primi freddi e, se in una giornata uggiosa volete coccolarvi un po’, cosa c’è di meglio di un dolce alle mele, da gustare tiepido, accompagnato da un buon tè? Le mele, ormai di stagione, vi rimetteranno in armonia con l’autunno, mentre la pasta sfoglia e il contrasto dolce-agro vi restituiranno il […]
Torta di Mele Polacca – Torta Szarlotka
Pensavate di aver provato tutte le migliori torte di mele, dalla nostra classica torta di mele alla apple pie, ma probabilmente vi è sfuggita questa torta di mele polacca o torta Szarlotka! Anche se presenta gli ingredienti di tutte le altre torte di mele, è diversa dalle altre, probabilmente per la presenza della meringa.Infatti si tratta di […]
Torta alle Noci
La torta alle noci è un dolce sfizioso, perfetto da gustare a colazione o a merenda per fare il pieno di energia, magari accompagnato da un tè caldo nei freddi pomeriggi invernali. Una ricetta semplice per un dolce dalla consistenza morbida e dal buon sapore di noci, che riporta ai sapori dell’infanzia.Provate anche le crostatine con fichi, noci e cioccolato!
Tiramisù
Oggi vi presento il dolce italiano per eccellenza, quello più famoso e amato e che ha dato vita a tantissime versioni: il tiramisù. Sebbene le origini di questo famoso dessert non siano chiare, perché contese tra le regioni del Veneto, Friuli Venezia Giulia, Piemonte e Toscana, resta comunque un caposaldo della cucina italiana, preparato indistintamente […]
Torta alle Castagne e Cioccolato
La mia proposta di stagione di oggi è una torta alle castagne e cioccolato. Leggendo gli ingredienti, sono sicura che non riuscirete ad immaginare il sapore finale, perché si crea un equilibrio di gusto, reso ancora più delicato dal limone, che non ricorda i singoli ingredienti, ma crea qualcosa di completamente nuovo. Anche la consistenza […]
Salame di Cioccolato
Il salame di cioccolato è un dolce che non passa mai di moda perché è molto goloso e facilissimo da preparare. Spesso è la soluzione al dolce che si cercava, perché mette sempre tutti d’accordo ed è perfetto per un fine pasto, una merenda golosa o per arricchire un buffet. Infatti, la sua caratteristica forma lo rende adatto ad essere tagliato a piccole fettine e […]
Strudel di Mele
Oggi sono lieta di presentarvi uno dei miei dolci preferiti: lo strudel di mele, a pieno titolo una delle 10 migliori ricette con le mele. Si tratta di un dolce tipico della tradizione sudtirolese, realizzato con una pasta sottilissima arrotolata che avvolge un ripieno di mele, uvetta e pinoli aromatizzato alla cannella.Lo strudel di mele […]
Cheesecake cotta con Nutella e Amarene
Oggi vi presento la cheesecake cotta con nutella e amarene: un dolce che con il suo tripudio di colori e sapori è ideale per le festività natalizie.La torta ha un bell'aspetto sia in superficie con la sua variegatura alla nutella e le amarene che la decorano, sia al taglio, dove si vede il contrasto dei […]
Torta Fiore alla Nutella
Oggi vi propongo una torta fiore golosa e scenografica. Per ottenere la forma del fiore, l’impasto brioche viene steso in sottili dischi, che vengono farciti di nutella; successivamente, si praticano delle incisioni sull’impasto e si modellano i vari spicchi per ottenere una corolla. Al posto della crema di nocciole, si può utilizzare la marmellata per una […]
Biscotti Cuor di Mela
I biscotti cuor di mela sono dolcetti di pasta frolla con un morbido ripieno di mela profumata alla cannella. La pasta frolla avvolge le mele con il suo profumo di burro e ne esalta la naturale bontà. Ideali a colazione, merenda, per concludere in allegria il pranzo o come comfort-food con una calda tazza di […]
Apple Pie
Oggi vi presento la famosa apple pie, sicuramente uno dei capolavori della tradizione culinaria americana. Sarà la crosta croccante che protegge un ripieno morbido di mele o il sapore del burro che si sposa alla perfezione con il gusto acidulo delle mele o forse l'aroma di cannella, del limone e della noce moscata a renderla così […]
Dessert alla Ricotta e Zafferano
Oggi vorrei proporvi una torta fredda golosa e raffinata: il dessert alla ricotta e zafferano, un dolce veloce, facile e senza cottura. Questo dolce ricorda una cheesecake americana, perché è composto da una base di biscotti sbriciolati e compattati con il burro, su cui poggia un alto strato cremoso, ma il dolce è italiano al […]
Tarte Tatin
Tra i tanti capolavori che la pasticceria ha saputo produrre con le mele, la tarte tatin merita uno dei primi posti sul podio. Così come nello strudel di mele e nella apple pie, le mele la fanno da protagoniste sia nel gusto che nell'aspetto. Infatti la crostata viene rovesciata e la base di caramello e […]