Baci di Dama Salati

I baci di dama salati sono una sfiziosa variante salata dei tradizionali baci di dama, golosi dolcetti piemontesi. Uguali nella forma, vengono preparati con una frolla a base di mandorle e parmigiano e farciti con una saporita crema a base di formaggio fresco. Perfetti da preparare in anticipo, sono ottimi da servire come antipasto stuzzicante, per aperitivi, buffet, merende salate. Oltre ad essere invitanti, hanno anche un aspetto raffinato che li rende adatti alle cene più sofisticate, ma sono perfetti per stupire i vostri ospiti anche in occasione di una cena informale, magari con la presenza di bambini. Io me li immagino, però, serviti a san Valentino, come espressione golosa dei vostri sentimenti, per conquistare e prendere per la gola la vostra dolce metà. Lasciatevi dunque ispirare e tentare da uno, due, tre baci…

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Preparazione 20

Cottura 15

Portata Antipasti e Aperitivi, Ricette vegetariane, Ricette raffinate, Buffet

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 342.27 kcal

Ingredienti

100 g farina 00
100 g mandorle senza pelle tritate finemente
80 g parmigiano
80 g burro
150 g formaggio fresco spalmabile
timo
sale

Istruzioni

Per preparare i baci di dama salati, cominciate con il tritare con un mixer le mandorle; aggiungete la farina, il sale, il parmigiano e il burro a pezzetti. Impastate fino ad ottenere un composto morbido. Formate un panetto, coprite con pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
Riprendete l’impasto e staccate delle palline di 8 g ciascuna. Posizionate le palline in una teglia foderata con carta da forno. Riponete in frigo ancora per 30 minuti e poi cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparate la mousse mescolando il timo con il formaggio. Prendete una pallina, mettete del formaggio sul lato più piatto con un un sac à poche o un cucchiaino, richiudete con un secondo biscottino e pressate leggermente per far aderire i due biscotti. I vostri baci di dama salati sono pronti per essere gustati!