Ingredienti
- 250 g Pasta fillo
- 200 g Feta
- 800 g Spinaci freschi
- 1 Cipolla
- 2 Uova
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Aneto
Indicazioni
La Spanakopita è una deliziosa torta greca salata realizzata con strati croccanti di pasta fillo e un confortevole ripieno di spinaci e feta. Per i greci questa torta è un vero classico e il bello è che il suo aspetto è elegante e d’effetto, ma la preparazione è veramente facile. In poche mosse e con pochi ingredienti semplici, si ottiene una pietanza estremamente golosa.
Tra questi ingredienti spiccano gli spinaci, che danno carattere alla ricetta. Questa torta ha un sapore migliore se preparata con spinaci freschi, anche si può usare la stessa quantità di spinaci surgelati: assicuratevi di scongelare completamente e spremere tutta l’acqua in eccesso prima dell’uso. Gli spinaci vanno cotti con un soffritto di cipolla poi, scolati e lasciati raffreddare completamente prima di essere mescolati con le uova e il feta.
Con la pasta fillo si crea uno scrigno di diversi strati che vengono spennellati con l’olio di oliva e così a cottura ultimata diventano dorati e croccantissimi! Durante la preparazione è bene non far seccare i fogli di pasta fillo e proteggerli dall’aria con pellicola o altro, per mantenerli umidi e impedire che possano strapparsi durante l’assemblaggio della torta. Con gli avanzi della pasta fillo, potrete realizzare un’ottima Portokalopita e rimanere così in tema di cucina greca!
Se avete ospiti, potete preparare la torta la sera prima di servirla. Seguite le istruzioni per il montaggio, ma non cuocetela. Coprite bene e conservate in frigorifero per una notte. Al momento opportuno, infornate secondo le istruzioni della ricetta.
Tagliate la torta a quadratini o triangolini per servire come antipasto, oppure per un pasto più completo, servite dei quadrati più grandi insieme ad un’insalata.
Passaggi
1 Fatto | |
2 Fatto | Spennellate di olio una pirofila da forno da 20 per 30 cm, rivestite con due foglio di pasta fillo, lasciando fuoriuscire i bordi e spennellate di olio. Aggiungete altri due fogli di pasta fillo e spennellate nuovamente con l'olio di oliva. Infine un terzo e ultimo strato di pasta fillo spennellata di olio. |
3 Fatto | |
4 Fatto | |
5 Fatto | Ricoprirete con 3 strati di pasta fillo (6 fogli), ricordando di spennellare abbondantemente con l'olio tra un foglio e l'altro. Con un lama molto affilata, eliminate la pasta in eccesso lungo i bordi, spennellate con l'olio e praticate sulla superficie della torta salata delle incisioni, formando dei quadrati della grandezza che preferite. Cuocete la spanakopita in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Lasciate intiepidire quindi ricalcate i tagli fatti in precedenza e servite le porzioni preparate. |