Ingredienti
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180 g Riso Venere
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250 g Zucchine
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200 g Gamberetti
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40 g Cipolla dorata
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Olio extravergine di oliva
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Sale
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Erba cipollina
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Vino bianco secco
Indicazioni
Il riso Venere con gamberetti e zucchine è un primo piatto salutare, gustoso e colorato. Il riso Venere è un riso integrale particolarmente ricco di fibre e sali minerali, che nonostante abbia un aspetto esotico viene coltivato in Italia. Le zucchine e i gamberetti arricchiscono il riso creando un mix di sapori e colori delicato e originale, che verrà esaltato da questa presentazione da chef!
Passaggi
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1
Fatto
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Per realizzare il riso Venere con gamberetti e zucchine iniziate dalla cottura del riso. Riempite una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore; versate il riso, mescolate, salate e cuocete. |
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2
Fatto
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Pulite i gamberetti: eliminate il carapace, ossia la corazza esterna, la coda; sfilate con l’aiuto di un coltello il filamento scuro che si trova sul dorso e mettete da parte. |
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3
Fatto
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Lavate e tritate la cipolla. Lasciatela appassire in una padella antiaderente grande con un filo d’olio. |
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4
Fatto
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Lavate e tagliate le zucchine con una grattugia dai fori larghi. Unite alla cipolla e cuocete per 10 minuti facendo attenzione a non bruciarle. |
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5
Fatto
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Ponete i gamberetti puliti nella padella con le zucchine e fate cuocere altri 5 minuti sfumando con del vino bianco. Regolate di sale. |
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6
Fatto
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Scolate il riso e ripassatelo in padella con il condimento. |
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7
Fatto
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Prendete un piatto di portata e appoggiate al centro un coppapasta tondo, riempitelo con abbondante riso, pressate la superficie con il dorso del cucchiaio per compattare il riso e guarnite con l’erba cipollina. Infine, estraete delicatamente il coppapasta e ripetete l’operazione per l’altra porzione. |
