Ingredienti
- 1 Pollo ruspantetagliato a pezzi
- 200 ml Polpa di pomodoro
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 1 Spicchio d'aglio
- 100 ml Vino bianco secco
- Timo
- 40 ml Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Indicazioni
Il pollo ai peperoni è un piatto tradizionale della cucina romana, in particolare della zona dei Castelli, ma è diffuso in gran parte d’Italia per i suoi pregi di secondo piatto leggero ma gustoso. Il risultato finale sarà esaltato dalla qualità delle materie prime, quindi è bene scegliere un pollo ruspante e peperoni di stagione e il gioco è fatto!
Passaggi
1 Fatto | Per preparare il pollo ai peperoni, cominciate con il mondare i peperoni, eliminare il picciolo, semi e filamenti. Tagliateli a listarelle e metteteli da parte. |
2 Fatto | In una casseruola fate rosolare il pollo con l’olio e uno spicchio d’aglio. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate insaporire per qualche minuto. |
3 Fatto | Unite i peperoni, salate, pepate e aggiungete qualche rametto di timo. Coprite e cuocete a fiamma media per circa 60 minuti. Servite ben caldo. |
