Ingredienti
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1 Pollo ruspantetagliato a pezzi
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200 ml Polpa di pomodoro
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1 Peperone giallo
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1 Peperone rosso
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1 Spicchio d'aglio
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100 ml Vino bianco secco
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Timo
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40 ml Olio extravergine di oliva
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Sale
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Pepe nero
Indicazioni
Il pollo ai peperoni è un piatto tradizionale della cucina romana, in particolare della zona dei Castelli, ma è diffuso in gran parte d’Italia per i suoi pregi di secondo piatto leggero ma gustoso. Il risultato finale sarà esaltato dalla qualità delle materie prime, quindi è bene scegliere un pollo ruspante e peperoni di stagione e il gioco è fatto!
Passaggi
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1
Fatto
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Per preparare il pollo ai peperoni, cominciate con il mondare i peperoni, eliminare il picciolo, semi e filamenti. Tagliateli a listarelle e metteteli da parte. |
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2
Fatto
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In una casseruola fate rosolare il pollo con l’olio e uno spicchio d’aglio. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate insaporire per qualche minuto. |
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3
Fatto
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Unite i peperoni, salate, pepate e aggiungete qualche rametto di timo. Coprite e cuocete a fiamma media per circa 60 minuti. Servite ben caldo. |
