Ingredienti
- 500 ml Latte intero
- 500 ml Panna fresca
- 150 g Zucchero semolato
- 8 g Gelatina in fogli
- 2 Pesche
- Foglie di menta
Indicazioni
Oggi vorrei proporvi un dolce a base panna cotta, un particolare budino originario del Piemonte, ma molto diffuso in tutta la penisola.
Il suo successo è dovuto al suo sapore delicato che si sposa bene con svariati aromi, consentendo la creazione di innumerevoli combinazioni come caramello, cioccolato o salse di frutta.
In questa ricetta il gusto della panna viene esaltato dalla delicatezza delle pesche caramellate. Provate questo abbinamento anche con i cestini con gelato alla pesca, mentre se siete amanti della panna cotta vi consiglio le coppe di panna cotta con gelatina d’uva.
Passaggi
1 Fatto | Per preparare la panna cotta con pesche caramellate, innanzitutto, in una ciotola immergete i fogli di gelatina nell’acqua fredda e lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti. |
2 Fatto | In una casseruola versate la panna e il latte, aggiungete 100 gr di zucchero e mettete sul fuoco a fiamma bassa mescolando. |
3 Fatto | Spegnete il fuoco prima di raggiungere l’ebollizione e aggiungete la gelatina ben strizzata. Mescolate fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. |
4 Fatto | Versate il composto nello stampo. Lasciate raffreddare e riponete in frigo per tutta la notte. |
5 Fatto | Lavate e tagliate le pesche a fettine. Mettete in una pentola 50 grammi di zucchero, adagiate sopra le pesche e accendete il fuoco a fiamma bassa. |
6 Fatto | Mescolate per qualche minuto facendo ammorbidire e caramellare le pesche. Spegnete e lasciate raffreddare. |
7 Fatto | Immergere lo stampo nell’acqua calda e capovolgetelo nel piatto di portata. Completate con le fettine di pesca caramellate, e guarnite con alcune foglioline di menta. |
