Ingredienti
- 600 g Zucca
- 600 ml Latte intero
- 250 g Ditalini
- 125 ml Acqua
- 100 g Grana
- 30 g Burro
- Pepe nero
- Sale
Indicazioni
La minestra di zucca è un antico primo piatto originario della provincia di Milano, ancora attualissimo, grazie alla presenza di semplici ingredienti che trasformano questa portata in una bontà vellutata. Zucca, latte intero e pasta corta vengono uniti in una combinazione vincente: il risultato è una minestra golosa che, se servita ben calda in una serata tra familiari o amici, riscalderà i cuori e l’atmosfera, rendendo tutti felici.
Passaggi
1 Fatto | Per realizzare la minestra di zucca alla milanese, innanzitutto, pulite la zucca, tagliatela, eliminare semi e filamenti interni e la buccia esterna. |
2 Fatto | Ponete la zucca in un tegame, aggiungete l’acqua e aggiustate di sale e pepe. Ponete un coperchio sul tegame, quindi stufate la zucca per pochi minuti. |
3 Fatto | Una volta cotta trasferite la zucca in una ciotola e riducetela in crema con un mixer. |
4 Fatto | Nello stesso tegame portate il latte a bollore e unite la zucca mescolando accuratamente. |
5 Fatto | Versate la pasta nella vellutata, fatela cuocere a fuoco moderato mescolando frequentemente. Condite con il grana tenendone da parte un po’ per l’impiattamento. |
