Ingredienti
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320 g Riso Arborio
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2 Uovasode
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100 g Tonno sott'olio
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80 g Pisellini in vetro
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50 g Capperi sott'aceto
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100 g Prosciutto cotto
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200 g Pomodori ciliegini
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100 g Fontina
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Basilico
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Sale
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Olio extravergine di oliva
Indicazioni
L’insalata di riso classica è il piatto estivo per eccellenza: fresca, leggera e ricca di stuzzicanti condimenti da personalizzare secondo il proprio gusto. Quindi è un piatto che si può interpretare in tantissime maniere differenti e che è perfetto per un pranzo leggero o per una gita fuori porta.
La ricetta che vi propongo è quella che preferisco per il suo equilibrio di colori e sapori.
Passaggi
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1
Fatto
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Per realizzare l’insalata di riso classica, ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e una volta che avrà raggiunto il bollore, lessate il riso, scolandolo qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Lasciate freddare del tutto a temperatura ambiente, mescolandolo di tanto in tanto in modo che i chicchi non si attacchino. |
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2
Fatto
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Tagliate a spicchi i pomodorini e conditeli con poco sale in una ciotola capiente. |
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3
Fatto
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Aggiungete il prosciutto cotto e la fontina tagliati a cubetti. |
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4
Fatto
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Unite il tonno sbriciolato, i capperi e i piselli sgocciolati. |
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5
Fatto
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Completate con il riso freddo e mescolate dal basso verso l’alto. Guarnite con il basilico e gli spicchi di uova sode. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciatela in frigorifero per permettere ai sapori di amalgamarsi tra loro. |
