Ingredienti
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100 g Rucola
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200 g Funghi porcini
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50 g Grana
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Olio extravergine di oliva
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Sale
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Pepe nero
Indicazioni
L’insalata di funghi porcini con rucola e grana è un ottimo piatto autunnale, che ha come protagonista la varietà di funghi più ricercata e apprezzata per il sapore intenso e il profumo inconfondibile. Se avete la possibilità e la fortuna di avere a disposizione porcini appena colti, sodi e compatti, provateli così e non ve ne pentirete, perché solo gustandoli crudi, potrete percepire perfettamente la loro essenza.
In questa insalata, essi si sposano alla perfezione con la delicatezza della rucola e con la sapidità del grana. Il risultato è un piatto raffinato, profumato e semplice che, nella sua essenzialità, crea un perfetto equilibrio di sapori. Basta un condimento di olio, sale e pepe per esaltare tutto il gusto di questa insalata, senza coprirne troppo i sapori.
Facile e veloce da realizzare, l’insalata di funghi porcini con rucola e grana è un piatto delizioso, ottimo per il pranzo in ufficio, ma anche per una cena elegante e raffinata. Se volete provare i funghi porcini in una versione più cremosa, provate il risotto con funghi porcini mentre un’altra insalata autunnale altrettanto sfiziosa è l’insalata di rucola, grana, pere e noci.
Passaggi
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1
Fatto
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Per preparare l’insalata di funghi porcini con rucola e grana, pulite innanzitutto i funghi eliminando con un coltello la terra e le parti ammaccate dei gambi e passando accuratamente con un panno umido sul cappello e poi tagliateli a fettine sottili. |
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2
Fatto
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Tagliate il grana a scaglie con una grattugia a fori grandi. Lavate e asciugate la rucola. |
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3
Fatto
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Componete l’insalata direttamente sul piatto di portata. Disponete un letto di rucola e adagiatevi sopra le fette di porcini. |
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4
Fatto
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Completate con le scaglie di grana e condite con olio sale e pepe. Servite subito. |
