Ingredienti
- 320 g Farro perlato
- 300 g Pomodori ciliegini
- 100 g Rucola
- 100 g Pecorinopoco stagionato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Indicazioni
Questa insalata di farro con pomodorini, rucola e pecorino è un piatto estivo, facile da preparare, leggero e gustoso, pronto in poco tempo e ideale da gustare in gita, in ufficio e, naturalmente, a tavola.
Così croccante e fresca, l’insalata di farro può diventare un piatto unico salutare e perfetto per restare leggeri senza rinunciare al gusto, essendo ricco di fibre e povero di grassi.
Provatela insieme al tris di bruschette umbre per un antipasto all’insegna della tradizione e della genuinità!
Passaggi
1 Fatto | Per preparare l'insalata di farro, come prima cosa lavate molto bene il farro mettendolo in un colino e passandolo sotto l’acqua corrente fredda per qualche minuto. Lessate in abbondante acqua salata, rispettando i tempi di cottura indicati nella confezione (circa 30 minuti) |
2 Fatto | Scolate il farro e lasciatelo freddare, condite con dell’olio extravergine d’oliva e mescolate. |
3 Fatto | Mettete in una ciotola i pomodorini e la rucola tagliati a pezzi, aggiungete le scaglie di pecorino fresco, olio e sale. |
4 Fatto | Unite il farro al resto degli ingredienti. Mescolate bene e mettete in frigo. Lasciate riposare qualche ora per far amalgamare tutti i sapori. |
