Ingredienti
- 6 Uova
- 1 Tartufo neromedio, circa 60 g
- 30 g Olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe nero
Indicazioni
La frittata al tartufo è uno dei piatti più caratteristici della cucina umbra: velocissima da preparare è il piatto ideale per chi vuole assaporare tutta la bontà del tartufo nero. Infatti, il tartufo nero ha profumazioni intense che si integrano perfettamente con il sapore delle uova.
Si può servire come secondo piatto, accompagnato da un’insalata verde o di pomodori o patate.
Tagliata a fette e accompagnata da salumi, formaggio, insalata di farro e bruschette varie, si trasforma nel tipico antipasto umbro.
Passaggi
1 Fatto | Per preparare la frittata al tartufo, iniziate pulendo delicatamente il tartufo con uno spazzolino e lavandolo in acqua fredda. Asciugatelo e grattugiatelo. |
2 Fatto | Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene qualche minuto, aggiungete un pizzico di sale, un po’ di pepe nero, poi unite il tartufo e amalgamare il tutto. |
3 Fatto | Mettete una padella antiaderente sul fuoco con dell’olio e uno spicchio d’aglio da eliminare non appena si sarà dorato. |
4 Fatto | Versate il composto, coprire e cuocere a fuoco lento. Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella, giratela e completate la cottura. Per completare il piatto spolverizzare il tartufo al momento di servire. Servitela calda o fredda. |
