Ingredienti
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350 g Peschepolpa
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200 ml Latte intero
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160 ml Panna fresca
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140 g Zucchero semolato
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40 g Burro
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40 g Farina 00
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1 Albume d'uovo
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Granella di nocciole
Indicazioni
Il gelato alla pesca è un goloso dessert estivo. Si realizza con pesche mature e il risultato è corposo e saporito.
Proponetelo in cestini al burro: stupirete i vostri ospiti per l’accostamento di sapori, colori e la freschezza del dessert.
Passaggi
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1
Fatto
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Per preparare i cestini con gelato alla pesca iniziate con la preparazione del gelato: scaldate il latte e scioglietevi 100 grammi di zucchero. Lasciate raffreddare. Lavate e sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti. |
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2
Fatto
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Versate le pesche in un robot da cucina, aggiungete il latte zuccherato, 150 ml di panna e frullate il composto. Lasciate in frigo per qualche ora. |
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3
Fatto
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Passate il composto nella gelatiera e montatelo, fino a renderlo denso e cremoso, poi riponetelo in freezer. |
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4
Fatto
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Passate ora alla preparazione dei cestini: versate in una ciotola il burro fuso, 40 grammi di zucchero e mescolate. A parte, montate l’albume a neve. Versate l’albume nel composto, aggiungete la farina e mescolate. |
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5
Fatto
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Dividete un foglio di carta da forno in quattro quadrati. Sopra ogni quadrato ponete un cucchiaio di impasto, formando un cerchio di 12 cm circa di diametro. Mettete in forno preriscaldato a 180° per qualche minuto. |
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6
Fatto
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Appena i bordi cominciano a dorarsi, sfornateli velocemente, modellateli sopra 4 bicchieri capovolti e lasciateli raffreddare in questa posizione. Disponete i cestini in 4 piattini da dessert. Riempite ciascun cestino con una pallina di gelato, guarnite con granella di nocciole e qualche ciuffetto di panna montata e servite. |
