Ingredienti
- 4 Calamarigrandi
- 100 g Pane grattugiato
- 30 g Capperi dissalati
- 1 Spicchio d'aglio
- un mazzetto Prezzemolo
- 40 ml Olio extravergine di oliva
- Vino bianco secco
- Sale
- Pepe nero
Indicazioni
I calamari ripieni al forno sono una ricetta imperdibile: si realizzano facilmente e sono un secondo piatto di mare davvero molto gustoso. Perfetti nell’abbinamento con gli spaghetti con le vongole!
Passaggi
1 Fatto | Per preparare i calamari ripieni al forno tostate innanzitutto il pangrattato in una padella unta d’olio e mettete da parte. |
2 Fatto | Pulite i calamari: asportate l’interno, spellateli e lavate accuratamente, Sminuzzate i tentacoli e le alette e rosolateli nella stessa padella in 20 grammi di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una ciotola. |
3 Fatto | Tritate il prezzemolo, l’aglio e i capperi. Aggiungeteli al trito di tentacoli, insieme al pangrattato tostato. Salate, pepate e mescolate il ripieno. |
4 Fatto | Con l’aiuto di un cucchiaino, riempite le sacche di calamari. |
5 Fatto | Richiudeteli con uno stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno. Irrorateli con l’olio e salateli. Cuocete in forno preriscaldato a 200°. Dopo 10 minuti di cottura, bagnate i calamari con il vino bianco e rimettete in forno per altri 5 minuti. |
6 Fatto | Passati i 5 minuti sfornate i calamari, bagnateli con il fondo di cottura, spolverizzate con il pangrattato e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva. Rimettete in forno al massimo della temperatura per 3-4 minuti o fino a doratura. Servite i calamari ripieni a fettine accompagnati da un’insalata di rucola e pomodori. |
