Minestra Maritata
La minestra maritata è un tradizionale piatto partenopeo. Il nome “maritata” deriva dalla perfetta unione che si realizza in questa ricetta…
tradizionale
Crema Fritta
I miei ricordi più antichi della crema fritta risalgono alle vacanze estive da bambina nel litorale marchigiano…
Torta Salata con Scarola
La torta salata con scarola è una torta rustica tipica della cucina napoletana, realizzata con pasta per pizza o pasta brisée, ripiena…
Ribollita
La ribollita è una zuppa di verdure, fagioli e pane, tipica della tradizione culinaria toscana, che affonda le sue origini nel Medioevo ed ha…
Cannoli Siciliani
I cannoli siciliani non hanno bisogno di presentazioni: sono così famosi e golosi che si possono gustare a qualunque latitudine e…
Arancini di Carnevale
Tra le ricette dei dolci di Carnevale, quella degli arancini è sicuramente tra le mie preferite, un po’ perché la conosco fin da quando…
Soufflé di Tagliolini
Ecco a voi un primo piatto scenografico da preparare in meno di un’ora: il soufflé di tagliolini. La pasta all’uovo si presta a pasticci…
Migliaccio Napoletano
Il migliaccio napoletano è un dolce antichissimo tipico del periodo del Carnevale. Il nome deriva dal cereale che veniva utilizzato…
Zuccotto
Lo zuccotto è un dolce della tradizione culinaria fiorentina nato in occasione di un banchetto organizzato da Caterina de’ Medici…
Fettuccine alla Papalina
Le fettuccine alla papalina sono una rivisitazione in chiave aristocratica della classica carbonara. Vennero ideate da un…
Paccheri con Baccalà
Si avvicina la Vigilia di Natale e i paccheri con baccalà sono il piatto giusto per questa occasione. Essi provengono dalla…
Cornucopia con Struffoli
La cornucopia con struffoli è uno dei tanti capolavori dell’arte culinaria partenopea.
Gli struffoli sono un dolce antico…
Cinghiale alla Cacciatora
Il cinghiale alla cacciatora è un secondo piatto molto saporito e corposo. Le carni di questo animale sono particolarmente…
Canederli con Taleggio
I canederli sono una famosa specialità del Trentino Alto Adige. Assaporateli e vi sentirete trasportati in luoghi verdeggianti…
Pasta alla Norcina
La pasta alla norcina è una specialità umbra della città di Norcia. Un sugo bianco con tartufo e salsicce, reso cremoso dalla…
Fonduta Valdostana
La fonduta valdostana è una vera prelibatezza per gli amanti del formaggio. Infatti, l’ingrediente principale della…
Tiramisù
Oggi vi presento il dolce italiano per eccellenza, quello più famoso e amato e che ha dato vita a tantissime versioni: il tiramisù…
Linguine al Nero di Seppia
La prima cosa che colpisce delle linguine al nero di seppia è il loro colore così insolito che le rende molto accattivanti;…
Apple Pie
Oggi vi presento la famosa apple pie, sicuramente uno dei capolavori della tradizione culinaria americana. Sarà la crosta…
Zuppa di Lenticchie
La zuppa di lenticchie è un primo piatto della tradizione rustica contadina, realizzata con ingredienti genuini, buoni…
Minestra di Zucca alla Milanese
La minestra di zucca alla milanese è un antico primo piatto originario della provincia di Milano, ancora attualissimo…
Rocciata
Oggi gioco in casa con la rocciata, una specialità della tradizione pasticcera umbra davvero irresistibile! Un dolce antichissimo…
Pasta Dolce
La pasta dolce è un piatto tradizionale umbro, a cui dalle mie parti non si può rinunciare, ed è una ricetta che mi accompagna…
Bonet
Oggi voglio presentarvi il bonet, un dolce al cucchiaio molto antico, semplice ma squisito e di grande effetto. Il fatto che…
Cantucci Toscani
I cantucci toscani sono dei biscotti rustici e genuini; essi sono così duri che si conservano a lungo e tradizionalmente…
Fiori di Zucca alla Napoletana
I fiori di zucca imbottiti e fritti sono una ricetta molto amata dai napoletani e molto sfiziosa per il contrasto tra l’esterno…
Pappa al Pomodoro
La pappa al pomodoro è un piatto povero di origine contadina tipico della cucina toscana. E’ realizzata con pochi ingredienti…
Gattò di Patate e Melanzane
Il gattò di patate e melanzane è una specialità siciliana, gustosa e saporita ma anche delicata negli accostamenti di sapore…
Pasta alla Norma
La pasta alla Norma è uno dei piatti più evocativi della tradizione culinaria siciliana. La freschezza del pomodoro…
Pesto alla Genovese
Mortaio e pestello alla mano per realizzare il vero pesto genovese secondo l’antica ricetta classica! Una preparazione antica…
Panzanella
La panzanella è un piatto della tradizione povera contadina toscana e delle regioni del Centro Italia, realizzato con ingredienti…
Parmigiana di Melanzane
Oggi sono lieta di presentarvi un piatto della cucina italiana tra i più conosciuti al mondo: la parmigiana di melanzane. Come molti…
Spaghetti con le Vongole
Di origine napoletana, gli spaghetti con le vongole sono tra i più amati primi piatti di pesce della cucina italiana, un vero…
Caponata
La caponata di melanzane è il più noto contorno della cucina siciliana, composto da melanzane fritte…
Spaghetti con Colatura di Alici
Gli spaghetti con colatura di alici sono un primo piatto tanto semplice e veloce da realizzare, quanto buono da gustare…
Torta Caprese
La torta Caprese è un dolce originario della meravigliosa isola di Capri a base di cioccolato fondente e mandorle…
Spaghetti alla Puttanesca
Fra i sughi usati per condire la pasta, quello “alla puttanesca” è tra i più conosciuti. Sfizioso e frugale, è un classico…
Gelo di Limone
Gelo di limone: non vi sentite già rinfrescati dal nome di questa specialità siciliana? Un nome che è tutto un programma per…
Frittata di Spaghetti
La frittata di spaghetti è un piatto tipico della cucina napoletana. Un piatto povero e semplice, ma dalla golosità senza…
Torta Tenerina
La torta tenerina è un dolce al cioccolato tipico di Ferrara, nato nel 1896 in occasione delle nozze di Vittorio…
Baci di Dama
I baci di dama sono una specialità della cucina piemontese. Questi pasticcini golosi sono costituiti da due piccole semisfere…
Biscotti Morbidi al Limone (Lemon Sugar Cookies)
I biscotti morbidi al limone sono dei dolcetti della cucina britannica deliziosi e rinfrescanti, grazie al loro intenso sapore e…
Spaghetti Cacio e Pepe
Pochi ingredienti, perfettamente amalgamati tra loro, creano un caposaldo della cucina romana: gli spaghetti cacio e pepe…
Spaghetti alla Carbonara
Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei piatti più famosi e celebrati della cucina italiana, una ricetta amatissima, grazie…
Agnello alla Pasqualina
L’agnello è il classico secondo piatto del pranzo di Pasqua in tutta la penisola; questa ricetta napoletana di agnello…
Sartù di Riso
Il sartù di riso è un piatto sontuoso e scenografico che da secoli arricchisce le tavole dei napoletani imbandite per le feste…
Quiche Lorraine
Oggi facciamo un viaggio virtuale in Francia, con una delle ricette più famose della sua cucina: la quiche lorraine…
Pizza di Pasqua al Formaggio
Sono lieta di presentarvi una ricetta che mi accompagna dall’infanzia: la pizza di Pasqua al formaggio. Ottima da gustare con…
