Crostata di Lenticchie

Anche coloro che non amano i legumi rimarranno piacevolmente stupiti da questa crostata di lenticchie! Un piatto adatto sia per la quotidianità che per le grandi occasioni. Nel primo caso potrà essere servito in porzioni più grandi insieme ad una bella insalata, mentre nel secondo a spicchi più piccoli come parte di un antipasto ad esempio a Natale o a Capodanno.

Anche le/i principianti in cucina faranno un figurone con questa crostata facilissima da preparare. Basta lessare le lenticchie insieme alla carota e alla patata tagliate a dadini e, poi condirle con uova, parmigiano, pangrattato, timo, sale e pepe. Il composto di lenticchie servirà a farcire la base di pasta sfoglia già pronta, insieme alla fontina tritata. Una cottura in forno per una mezz'ora e il piatto è pronto per essere gustato.

Perché il piatto riesca è importante scegliere delle lenticchie piccole e con una buccia sottile.

La crostata di lenticchie è un piatto completo e buono da leccarsi i baffi che potete anche preparare in anticipo e cuocere al momento dell'utilizzo. Piace ad ogni età perché ha tutti gli elementi nutritivi importanti, è appetitoso e sfizioso.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche l'insalata di lenticchie con melagrana !

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Preparazione 15

Cottura 1

Portata Torte salate, Ricette vegetariane, Buffet

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 597.66 kcal

Ingredienti

200 g lenticchie
1 rotolo pasta sfoglia rotonda
40 g pane grattugiato
3 uova
1 spicchio d'aglio
50 g parmigiano
1 patata
1 carota
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
timo
100 g fontina

Istruzioni

Per realizzare la crostata di lenticchie, come prima cosa sciacquate le lenticchie e raccoglietele in una casseruola.
Sbucciate la patata, togliete le estremità della carota, lavatele e tagliatele a dadini; unite i dadini alle lenticchie, aggiustate di pepe e unite uno spicchio d'aglio.
Coprite con acqua, cuocetele fino a quando saranno diventate morbidissime e avranno assorbito tutto il liquido. Verso fine cottura salate.
Scolate eventuali residui liquidi dalle lenticchie, trasferitele in una ciotola, lasciate intiepidire e poi aggiungete 30 g di parmigiano, 2 uova, il timo e 20 g di pane grattugiato.
Oliate uno stampo da 25 cm di diametro e stendete la sfoglia facendola aderire bene ai bordi. Farcitela con metà della crema di lenticchie. Versate sulla superficie la fontina tritata con un mixer.
Completate la farcitura con la crema rimanente. Ultimate distribuendo il restante pane e parmigiano grattugiato e condite con un filo d'olio.
Abbassate i bordi della sfoglia e spennellateli con l'uovo sbattuto. Cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, poi sformatela e appoggiate la torta sopra una leccarda ricoperta con carta da forno e rimettete in forno per 5-10 minuti per fare dorare anche i bordi. Servite la crostata calda o a temperatura ambiente.