Mini Timballi di Tagliatelle con Stracciatella

I mini timballi di tagliatelle con stracciatella sono degli eleganti e sfiziosi pasticci monoporzione, da servire come primo piatto nei giorni di festa.

Dei golosi cestini di pasta fresca all'uovo avvolgono un ripieno di tagliatelle condite con ragù e stracciatella. Poco meno di mezz'ora al forno e la trasformazione in un primo piatto profumato, croccante fuori e morbido dentro è fatta! Infatti, le tagliatelle restano morbidissime e non si asciugano, mentre fuori si crea una crosticina golosa. Tolti dagli stampi e serviti al centro di piatti piani, questi cestini avranno un aspetto molto coreografico che lascerà tutti a bocca aperta!

I mini timballi di tagliatelle con stracciatella sono perfetti da servire durante le festività natalizie, perché sono una ricetta saporita e bella con cui sorprendere i vostri commensali. Sono facili da realizzare e sono ideali per quando si hanno ospiti perché si possono preparare comodamente in anticipo; insomma una di quelle ricette che possono restare utili a chi sta già pensando al menù delle feste e che vuole presentare un piatto particolare, ma pur sempre legato alla tradizione.

Se amate particolarmente i timballi, provate anche il timballo di ravioli e verdure .

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Preparazione 15

Cottura 1 15

Portata Primi Piatti, Pasta e Gnocchi, Ricette con Carne, Pasta fresca, Ricette raffinate

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 534.08 kcal

Ingredienti

300 g tagliatelle secche
6 rettangoli sfoglie di pasta fresca all'uovo
300 g stracciatella
60 g parmigiano
300 g carne macinata di vitellone
60 g cipolla
500 g passata di pomodoro
brodo vegetale
50 g vino bianco secco
30 g olio extravergine di oliva
burro
sale
pepe nero

Istruzioni

Per realizzare i mini timballi di tagliatelle con stracciatella, come prima cosa sbucciate e tritate la cipolla. Versate l'olio in una padella e fate appassire la cipolla. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare rigirandola da tutte le parti. Bagnate con il vino e lasciate sfumare.
Aggiungete la passata di pomodoro, il brodo vegetale e proseguite la cottura a fuoco dolce almeno 30 minuti. Portate, intanto, a bollore abbondante acqua salata, versate la pasta fresca, scolatela al dente.
Tagliate due fogli di carta da forno in 4 parti e rivestite 6 stampi monoporzione in ceramica per soufflé. Adagiate sopra ciascuno un rettangolo di pasta fresca, fate aderire bene i bordi e lasciate sbordare leggermente. Con un pennello da cucina, ungete le sfoglie, soprattutto nel bordo esterno.
Lessate le tagliatelle nella stessa pentola, scolatele e conditele con il sugo, la stracciatella e il parmigiano. Versate negli stampi rivestiti di pasta fresca le tagliatelle e infornate a 170° per circa 25 minuti. Sfornate, estraete i timballi dagli stampi, togliete la carta da forno, trasferite su piatti piani e servite subito.