Torta alle Castagne e Cioccolato

La mia proposta di stagione di oggi è una torta alle castagne e cioccolato. Leggendo gli ingredienti, sono sicura che non riuscirete ad immaginare il sapore finale, perché si crea un equilibrio di gusto, reso ancora più delicato dal limone, che non ricorda i singoli ingredienti, ma crea qualcosa di completamente nuovo. Anche la consistenza è da scoprire ed è diversa dagli altri dolci per via della farina di castagne: infatti rimane molto morbida; per questo è bene servire il dolce quando si è freddato bene. Me lo immagino servito alla fine di una cena tra amici o per una merenda per bambini, ma non solo, perché la sua gustosità e genuinità lo rendono adatto a molte situazioni!

Stampa la Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 30

Cottura 1

Portata Dolci, Dolci da forno

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 265.92 kcal

Ingredienti

300 g castagne lessate e sgusciate
100 g zucchero semolato
100 g cioccolato fondente
3 uova
250 g latte intero
50 g burro
16 g lievito istantaneo
1 limone

Istruzioni

Per preparare la torta di castagne e cioccolato, innanzitutto lessate le castagne per circa 20 minuti dal primo bollore. Pelatele e tritatele finemente.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro e poi lasciate raffreddare.
Preriscaldate il forno a 170°. In una ciotola capiente sbattete i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone e in un’altra ciotola montate a neve gli albumi.
Aggiungete ai tuorli il cioccolato fuso con il latte e il burro alternando con la farina di castagne. Infine aggiungete gli albumi, la bustina di lievito e mescolate bene.
Versate il composto in una teglia da 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e cuocete in forno per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e poi sformate la torta capovolgendola sul piatto da portata. Quando è completamente fredda ricoprite con zucchero a velo.