Tiramisù

Oggi vi presento il dolce italiano per eccellenza, quello più famoso e amato e che ha dato vita a tantissime versioni: il tiramisù. Sebbene le origini di questo famoso dessert non siano chiare, perché contese tra le regioni del Veneto, Friuli Venezia Giulia, Piemonte e Toscana, resta comunque un caposaldo della cucina italiana, preparato indistintamente da Nord a Sud. Non poteva essere altrimenti, vista la sua prelibatezza. Basta assaggiarlo e il primo pensiero è che ciascun ingrediente impiegato sembra sia nato per essere legato a tutti gli altri e diventare tiramisù! La crema al mascarpone si sposa perfettamente con i biscotti bagnati con il caffè e il tutto è completato dalla spolverata di cacao! Una leccornia che sicuramente già conoscerete, ma che potete riscoprire cimentandovi nella sua preparazione e seguendo la ricetta passo passo!

Provate anche il tiramisù alle fragole !

Stampa la Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 50

tempo di riposo 2

Tempo totale 2 50

Portata Dolci, Dolci al cucchiaio

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 531.87 kcal

Ingredienti

500 g mascarpone
300 g savoiardi
300 g caffè della moka freddo
100 g zucchero semolato
cacao amaro

Istruzioni

Per preparare il tiramisù, cominciate dalle uova: separate accuratamente gli albumi dai tuorli, ricordando che per montare bene gli albumi non dovranno presentare alcuna traccia di tuorlo. Montate i tuorli con le fruste elettriche, versando solo metà dose di zucchero.
Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso, aggiungete il mascarpone: si otterrà una crema densa e compatta.
Pulite molto bene le fruste e passate a montare gli albumi versando il restante zucchero un po’ alla volta.
Quando gli albumi saranno ben compatti, versateli nella ciotola con i tuorli e mescolateli energicamente.
Distribuite una generosa cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila da 20×30.
Inzuppate per pochi istanti i savoiardi nel caffè freddo e distribuiteli sulla crema, così da ottenere un primo strato, sul quale si andrà a distribuire una parte della crema al mascarpone.
Di nuovo uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e uno strato di crema.
Livellate la superficie e spolverizzatela con del cacao amaro in polvere e lasciate rassodare in frigo per almeno due ore. Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato!