Fagottini di Bresaola e Ricotta
I fagottini di bresaola e ricotta sono uno sfizioso antipasto che si realizza con pochi ingredienti ed è perfetto per un antipasto facile e veloce, un aperitivo o una cena fra amici. Ogni fetta di bresaola racchiude un cuore di ricotta e noci, la cui dolcezza è smorzata dalla nota leggermente piccante della rucola, in un invitante fagottino. Un piatto fresco che si può preparare in anticipo, non ha bisogno di cottura ed è adatto anche a essere servito come secondo estivo o per una cena in piedi. Il fagottino, infatti, è molto comodo per essere gustato come finger food, al pari di altre preparazioni dai ripieni racchiusi come le girelle al prosciutto e speck e le prugne con pancetta. Invece, se amate la bresaola, vi consiglio di provare il carpaccio di bresaola con rucola e parmigiano. In abbinamento alla bresaola, il vino migliore è lo Sforzato di Valtellina, un ottimo passito secco adatto anche come vino da meditazione.
Ingredienti
- 250 g bresaola
- 250 g ricotta di mucca
- 30 g rucola
- 50 g gherigli di noce
- 10 g olio extravergine di oliva
- erba cipollina
- sale
- pepe nero
Istruzioni
- Per preparare i fagottini di bresaola, innanzitutto, preparate il ripieno alla ricotta. In una ciotola mescolate la ricotta con le noci spezzettate grossolanamente e la rucola tritata. Condite con l’olio, il sale e il pepe.
- Adagiate un cucchiaio di bresaola al centro di due fette di bresaola, sovrapposte nella parte centrale.
- Chiudete la bresaola a fagottino e legatela con uno stelo di erba cipollina. Proseguite in questo modo, fino ad esaurimento degli ingredienti. Tenete in frigorifero i fagottini di bresaola fino al momento di servire.
Valori nutrizionali
Fagottini di Bresaola e Ricotta
Amount per Serving
Calorie
292.77
% Daily Value*
Fat
17.68
g
27
%
Proteine
30.21
g
60
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition Facts
Calorie
292.77
Calorie
292.77
Nutrition Facts
