Fusilli Freddi alla Greca

I fusilli freddi alla greca sono un primo piatto gustoso e insolito per palati curiosi. Ideale in estate, questa insalata di pasta si gusta fredda ed è condita con ingredienti che non hanno bisogno di cottura.

La pasta viene cotta al dente e condita con un pesto di olive e capperi. Quando si è raffreddata bene, si aggiunge il feta, le olive nere tagliate a rondelle, i capperi interi, le foglioline di origano e delle striscioline di scorza di limone. Questi semplici ingredienti legano molto bene tra loro, donando alla pasta un aroma speciale e un profumo mediterraneo.

Per questo piatto la forma a spirale dei fusilli è perfetta: il pesto di olive e capperi penetra tra le pieghe della pasta e le regala il suo gusto molto particolare.

I fusilli freddi alla greca possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo fino al momento di essere gustati. Sono ideali per un pranzo veloce, per la pausa pranzo in ufficio, in spiaggia o di ritorno dal mare e in generale per tutti quei momenti in cui fa troppo caldo e non si ha voglia di mettere mano ai fornelli. Vanno bene anche per buffet di compleanno in porzioni più piccole o per una cena con amici all'aperto.

I fusilli freddi alla greca sono una ricetta rapida e stuzzicante preparata con ingredienti di facile gradimento; sono quindi ideali quando non si conoscono molto bene i gusti dei propri ospiti. Inoltre, sono un piatto vegetariano leggero ma completo.

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Preparazione 5

Cottura 30

Portata Primi Piatti, Pasta e Gnocchi, Ricette vegetariane

Cucina Mediterranea

Porzioni

Calorie 573.52 kcal

Ingredienti

350 g fusilli
200 g feta
2 cucchiai capperi dissalati
80 g olive nere denocciolate
origano
1 limone
40 g olio extravergine di oliva
sale

Istruzioni

Per preparare i fusilli freddi alla greca, come prima cosa mettete a scaldare acqua abbondante per la pasta.
Dissalate i capperi passandoli alcune volte sotto l'acqua corrente, poi tritatene grossolanamente un cucchiaio insieme a metà delle olive. Versateli in una ciotola insieme all'olio di oliva.
In un'altra ciotola, raccogliete le restanti olive tagliate a rondelle e i capperi interi. Unite le foglie di origano. il formaggio tagliato a bastoncini piuttosto sottili e la scorza di limone tagliata a striscioline, avendo cura di mettere solo la parte gialla.
Cuocete la pasta e scolatela al dente.
Mescolate la pasta con il trito di capperi e olive; quando si è freddata bene, completate con gli ingredienti restanti. Fate insaporire ancora e quando è il momento di portare in tavola mescolate bene il condimento.