Pizzette Rosse

Le pizzette rosse sono un classico intramontabile degli aperitivi e degli antipasti, ideali anche per buffet o per le merende delle bambine e dei bambini.

Morbide e saporite, condite con pomodoro, origano e mozzarella, sarà una soddisfazione prepararle e un piacere gustarle.

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Preparazione 25

Cottura 20

tempo di lievitazione 3

Portata Antipasti e Aperitivi, Buffet

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 475.88 kcal

Ingredienti

500 g farina 00
250 g acqua a temperatura ambiente
300 g passata di pomodoro
200 g mozzarella
10 g lievito di birra
10 g zucchero semolato
sale
olio extravergine di oliva
pepe nero
origano

Istruzioni

Per preparare le pizzette rosse, cominciate dall'impasto. Versate la farina in una ciotola e formate una fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua e mettetelo al centro della fontana insieme allo zucchero, 10 g di sale e 30 g di olio. Mescolate e impastate fino ad avere un impasto morbido ed elastico. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 3 ore in un luogo temperato, fino a che l’impasto avrà triplicato il proprio volume.
Nel frattempo, versate la passata di pomodoro in una ciotola e condite con sale, pepe, origano e olio. Mescolate la salsa e tenete da parte.
Tagliate la mozzarella a dadini e poneteli in uno scolapasta in modo che perdano il siero di conservazione.
Trasferite l’impasto lievitato su una spianatoia spolverizzando la tavola e il mattarello con poca farina. Stendete l’impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 4 mm di spessore.
Tagliate l’impasto con il coppapasta da 7,5 cm di diametro o con un bicchiere. Rimpastate l’impasto in esubero fino a terminarlo.
Posizionate le pizzette su una teglia coperta con carta da forno. Premete il centro con le dita, lasciando un piccolo bordo.
Condite la parte centrale con un cucchiaio di pomodoro e la mozzarella a dadini. Infornate le pizzette in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Sfornate e servite le pizzette calde.