Panzerotti con Banana e Cioccolato

I panzerotti con banana e cioccolato sono dei dolcetti molto sfiziosi preparati con un impasto brioche e un ripieno di banana e cioccolato fondente.

La realizzazione richiede i tempi lunghi della lievitazione naturale, ma poi basta stendere l'impasto, tagliare tanti dischetti con un coppa pasta e farcire ciascuno con un pezzetto di cioccolato e una fettina di banana. Avete mai provato questi due ingredienti insieme? Ognuno è già buonissimo da solo, ma insieme la bontà si moltiplica, perché dall'incontro nasce un gusto nuovo, celebrato anche con un famoso cioccolatino.

Preparare queste leccornie è un modo per apprezzare il tempo in famiglia trascorso insieme. Inoltre, il Carnevale è un occasione ghiotta per metterci alla prova con i dolci fritti. Ce n'è per tutti i gusti e ogni regione è maestra in qualche specialità. Con l'impasto brioche vengono preparati gli arancini di carnevale , mentre con un impasto più sottile, potete creare i ravioli dolci fritti ripieni di marmellata. Se invece preferite qualcosa di diverso, assaggiate la cicerchiata del Centro Italia, le frittelle di mele del trentino o i cannoli siciliani.

Vi consiglio di provare i panzerotti con banana e cioccolato se cercate qualcosa di originale per carnevale, oppure se amate particolarmente l'impasto brioche e cercate dei dolcetti ottimi sia fritti che cotti al forno.

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Preparazione 1

Cottura 30

2 30

Portata Dolci, Dolci fritti

Cucina Italiana

Porzioni

Calorie 545.62 kcal

Ingredienti

500 g farina
100 g latte intero
80 g zucchero semolato
2 uova
20 g lievito di birra
2 banane
100 g cioccolato fondente
olio di semi di arachide
cacao amaro
zucchero a velo
1 limone scorza grattugiata
70 g burro
30 g rum

Istruzioni

Sbriciolate il lievito nel latte appena tiepido, aggiungete un cucchiaino di zucchero e mescolate finché il lievito si sarà sciolto. Versate questo composto su 100 g di farina e mescolate, coprite la ciotola con della pellicola e lasciate lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Setacciate la farina restante, unite lo zucchero, la scorza del limone, il burro ammorbidito, il rum, il composto lievitato e le uova. Impastate il tutto per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio per circa 2 ore.
Riprendete l'impasto, stendetelo in una sfoglia non troppo sottile e ritagliate dei dischetti con un coppa pasta. Allungate leggermente ciascun dischetto con il mattarello e farcitelo con un pezzetto di banana e di cioccolato.
Piegate il dischetto a metà e sigillate bene i bordi con una forchetta. Proseguite allo stesso modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Scaldate abbondante olio in una padella per fritti ad una temperatura non troppo elevata e cuocete pochi panzerotti per volta fino a quando diventano dorati. Scolateli con una schiumarola e metteteli a scolare su carta per fritti o da cucina. In alternativa, cuoceteli in forno per 10-15 minuti a 180° fino a doratura. Spolverizzateli con del cacao e dello zucchero a velo e serviteli tiepidi.